Технология приготовления
Мякоть арбуза и дыни нарезают кубиками, сливы — дольками, салат шинкуют. Овощи и фрукты смешивают, добавляют виноград, поливают сметанным соусом
Салат из дыни и арбуза с фруктами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,55 ккал
Белки: 0,53 г
Жиры: 1,27 г
Углеводы: 3,47 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Арбуз очищенный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Дыня очищенная | 700 | 700 | г | ||||||||||||
| 3 | Слива (без косточки) нарезанная | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Виноград | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 5 | Салат зеленый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Соус сметанный | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 500 | 1 500 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
