Технология приготовления
Подготовленную пасту «Океан» протирают со слегка размягченным сливочным маслом и натертым на терке плавленым сыром. В массу добавляют соль, черный молотый перец, лимонную кислоту (разведенную водой 1:20), перемешивают.
Масло креветочное с сыром
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 426,76 ккал
Белки: 6,33 г
Жиры: 43,75 г
Углеводы: 2,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Паста "Океан" | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр плавленый | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 4 | Кислота лимонная | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 051 | 1 051 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
