Калорийность: 79,36 ккал
Белки: 4,44 г
Жиры: 6,09 г
Углеводы: 1,81 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рис отварной | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Горошек зеленый консервированный | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 4 | Паста "Океан" | 260 | 260 | г | ||||||||||||
| 5 | Соус майонез | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 6 | Зелень мелко нарезанная | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 643 | 643 | г | |||||||||||||
Варят рассыпчатый рис и охлаждают. Крутые яйца мелко рубят. Подготовленные продукты смешивают с консервированным зеленым горошком, пастой «Океан», заправляют солью, перцем и частью майонеза. Массу осторожно вымешивают, выкладывают горкой в салатник, украшают оставшимся майонезом и зеленью. Белковая паста «Океан» может служить дополнительным компонентом и для других холодных закусок из рыбы, овощей
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
