Калорийность: 42,90 ккал
Белки: 0,12 г
Жиры: 0,08 г
Углеводы: 11,13 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Малина чистая | 170 | 170 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 290 | 1 290 | г | |||||||||||||
Малину перебирают, промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг. В кипящую воду кладут подготовленную малину, доводят до кипения и настаивают 10—15 мин. Затем отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения, еще раз процеживают и охлаждают.
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
