Технология приготовления
Готовят плодово-ягодный компот или используют консервированный компот. Компоненты соединяют так же, как для клубничного крюшона в крюшоннице, перемешивают, затем добавляют фруктовую воду.
Крюшон детский
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 84,57 ккал
Белки: 0,16 г
Жиры: 0,03 г
Углеводы: 22,32 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Компот из плодов консервированных | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Сироп апельсиновый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Морс ягодный | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 4 | Фруктовый сироп | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 5 | Плоды консервированные (без сиропа) | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 200 | 200 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
