Рыбное филе с помидорами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 85,69 ккал
Белки: 7,04 г
Жиры: 5,69 г
Углеводы: 1,67 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 320 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Судак (филе) разделанный | Сборка, смешивание | 122 | 122 | г | |||||||||||
| 2 | Масло растительное | Сборка, смешивание | 11 | 11 | г | |||||||||||
| 3 | Помидоры свежие нарезанные ломтиками | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 4 | Соус томатный | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 5 | Сыр твердый натертый | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 7 | Зелень мелко нарезанная | Сборка, смешивание | 4 | 4 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 443 | 443 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
