Технология приготовления
В кипятке растворяют мед, добавляют гвоздику, корицу, сок брусники или клюквы и кипятят 30 мин, снимая пену. Готовый напиток процеживают и подают в горячем виде.
Калорийность: 12,61 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 3,35 г
Метод обработки: Варка без слива
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Мед натуральный | 50 | 50 | г | ||||||||||||
2 | Вода | 900 | 900 | г | ||||||||||||
3 | Корица | 0,3 | 0,3 | г | ||||||||||||
4 | Гвоздика | 0,2 | 0,2 | г | ||||||||||||
5 | Сок брусники | 100 | 100 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 1 050,5 | 1 050,5 | г |
В кипятке растворяют мед, добавляют гвоздику, корицу, сок брусники или клюквы и кипятят 30 мин, снимая пену. Готовый напиток процеживают и подают в горячем виде.
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987