Технология приготовления
В кипятке растворяют мед, добавляют гвоздику, корицу, сок брусники или клюквы и кипятят 30 мин, снимая пену. Готовый напиток процеживают и подают в горячем виде.
Сбитень
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 12,61 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 3,35 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мед натуральный | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 3 | Корица | 0,3 | 0,3 | г | ||||||||||||
| 4 | Гвоздика | 0,2 | 0,2 | г | ||||||||||||
| 5 | Сок брусники | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 050,5 | 1 050,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
