Калорийность: 65,56 ккал
Белки: 2,61 г
Жиры: 1,29 г
Углеводы: 11,59 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлопья «Геркулес» | 13 | 13 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 38 | 38 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 0,3 | 0,3 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 3,5 | 3,5 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 105,8 | 105,8 | г | |||||||||||||
Хлопья овсяные (геркулес) засыпают в кипящую смесь молока и воды, добавляют соль, сахар и варят при периодическом помешивании до готовности. Масло сливочное растапливают, доводят до кипения и заправляют кашу. Тщательно перемешивают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016
Номер рецептуры: 196
