Технология приготовления
Кукурузу консервированнюу отваривают в собственной заливке в течение 5 минут после закипания. Отвар сливают, продукцию охлаждают.
Кукуруза отварная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 9 918,09 ккал
Белки: 335,41 г
Жиры: 602,25 г
Углеводы: 841,66 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка со сливом
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кукуруза консервированная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100 | 100 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016
Номер рецептуры: 29
