Гороховый суп с гренками
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 77,88 ккал
Белки: 2,03 г
Жиры: 1,67 г
Углеводы: 4,49 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 260 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Горох, зерно | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 70 | 49 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 12 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 5 | Морковь очищенная нарезанная соломкой | 18,8 | 15 | г | ||||||||||||
| 6 | Хлеб пшеничный | Сборка, смешивание | 15 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 144,8 | 113 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016
