Калорийность: 796,99 ккал
Белки: 2,04 г
Жиры: 2,88 г
Углеводы: 6,55 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Крупа овсяная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 6 | Желток | Сборка, смешивание | 8 | 8 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 138 | 1 138 | г | |||||||||||||
Овсяную крупу варят в воде до готовности, затем протирают вместе с жидкостью, добавляют горячее молоко, сахар, соль и доводят до кипения. Можно готовить суп с использованием овсяной муки. При отпуске суп заправляют льезоном и сливочным маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 121.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, ВБД
