Калорийность: 0,41 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,02 г
Углеводы: 0,00 г
Метод обработки: Взбивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 267 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | Варка без слива | 220 | 220 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Варка без слива | 486 | 486 | г | |||||||||||
| 3 | Маргарин сливочный | 385 | 385 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко сухое нежирное | Варка без слива | 121 | 121 | г | |||||||||||
| 5 | Начинка сухая кондитерская | Варка без слива | 55 | 55 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 267 | 1 267 | г | |||||||||||||
В воде разводят сухое молоко, добавляют сахар и сухую кондитерскую начинку. Доводят до кипения и проваривают до загустения. Остывшую заварку выкладывают в машину и на ходу постепенно добавляют маргарин. Взбивают до получения пышной однородной массы белого цвета.
