Калорийность: 161,52 ккал
Белки: 2,92 г
Жиры: 6,25 г
Углеводы: 24,96 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | Варка без слива | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Яблоки очищенные мелко нарезанные | Сборка, смешивание | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 3 | Молоко | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 5 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 227 | 227 | г | |||||||||||||
Рис немного не довариваем в молоке, прибавляем половину сахара, масло, желтки и взбитые белки; осторожно все перемешиваем. Половину риса выкладываем на противень, сверху кладем очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, пересыпанные песком. Второй половину риса выкладываем на противень, сверху кладем яблоки и запекаем.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
