Технология приготовления
Чернослив тщательно промываем, засыпаем саха ром и замачиваем в небольшом количестве воды. На следующий день поводим его под крышкой до кипения.
Сироп из чернослива
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 70 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чернослив очищенный нарезанный кусочками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 120 | 120 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
