Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Салат картофельный с пастой «Океан»

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Салат картофельный 560 560 г 2 Паста "Океан" 372 372 г 3
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 109,17 ккал

Белки: 5,18 г

Жиры: 9,66 г

Углеводы: 0,41 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Салат картофельный 560 560 г
2 Паста "Океан" 372 372 г
3 Майонез «Провансаль» 130 130 г
ИТОГО 1 062 1 062 г
Технология приготовления

Соленые огурцы, отварной картофель нарезают ломтиками, репчатый лук мелко рубят, зеленый шинкуют, пасту «Океан» припускают. Подготовленные продукты смешивают с майонезом, добавляют соль, перец и осторожно перемешивают.

Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию