Технология приготовления
Редьку натирают на терке, перемешивают с мелко нашинкованными вареными яйцами, заправляют солью, перемешивают, выкладывают горкой, поливают сметаной, оформляют зеленью.
Салат «пахта»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 46,90 ккал
Белки: 2,19 г
Жиры: 2,82 г
Углеводы: 3,39 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Редька нарезанная | 114 | 114 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень мелко нарезанная | 11 | 11 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 195 | 195 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
