Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Салат «пахта»

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 200 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Редька нарезанная 114 114 г 2 Яйцо отварное нарезанное 20 20 г 3 Сметана
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 46,90 ккал

Белки: 2,19 г

Жиры: 2,82 г

Углеводы: 3,39 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 200 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Редька нарезанная 114 114 г
2 Яйцо отварное нарезанное 20 20 г
3 Сметана 10,0 % жирности 50 50 г
4 Зелень мелко нарезанная 11 11 г
ИТОГО 195 195 г
Технология приготовления

Редьку натирают на терке, перемешивают с мелко нашинкованными вареными яйцами, заправляют солью, перемешивают, выкладывают горкой, поливают сметаной, оформляют зеленью.

Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию