Калорийность: 119,42 ккал
Белки: 0,57 г
Жиры: 0,56 г
Углеводы: 29,88 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Виноград | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 200 | 2 200 | г | |||||||||||||
Незрелый виноград (освобожденный от веточек и плодоножек) промывают и 15—20 мин варят в неокисляющейся посуде. Затем охлаждают, отжимают сок, добавляют в него сахар или сахарный сироп и варят 5— 6 мин. Подают охлажденным в больших пиалах.
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
