Технология приготовления
Заваривают чай в фарфоровом чайнике. Добавляют топленое молоко или сливки, соль и доводят до кипения. Подают в пиалах. Отдельно отпускают мучные выпеченные изделия и сладости.
Актаган-чай
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 20,51 ккал
Белки: 2,15 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 3,17 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай черный | Заваривание | 2 | 2 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Заваривание | 55 | 55 | г | |||||||||||
| 3 | Молоко топленое нежирное | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 207,5 | 207,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
