Калорийность: 148,46 ккал
Белки: 0,61 г
Жиры: 9,76 г
Углеводы: 15,52 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Айва очищенная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло топленое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Корица | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 121 | 121 | г | |||||||||||||
У крупной спелой айвы удаляют сердцевину. В оставшееся после этого углубление кладут топленое или сливочное масло, сахар, смешанный с корицей. Вместо сахара можно положить соль и душистый молотый перец. Подготовленную айву укладывают на сковороду и запекают в жарочном шкафу.
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
