Гарнир сложный (6-й вариант)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 40,68 ккал
Белки: 1,50 г
Жиры: 0,80 г
Углеводы: 7,34 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста цветная отварная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь, тушенная с черносливом или яблоками | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Горошек зеленый | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Картофель, жаренный брусочками | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев
