Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Каша гречневая вязкая

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 390 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крупа гречневая ядрица поджаренные 71 71 г 2 Масло сливочное несоленое
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 64,26 ккал

Белки: 3,01 г

Жиры: 0,78 г

Углеводы: 12,06 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 390 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крупа гречневая ядрица поджаренные 71 71 г
2 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 15 15 г
3 Сахар-песок 20 20 г
4 Молоко 190 190 г
ИТОГО 296 296 г
Технология приготовления

Гречневую крупу перебрать, обжарить до золотистого цвета и всыпать в подсоленную кипящую воду, всплывшие пустотелые зерна удалить. При слабом кипении варить, помешивая, до полной готовности: зерна полностью набухнут, каша станет рассыпчатой, приобретет своеобразный цвет и аромат. При подаче кашу уложить горкой на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Отдельно подать холодное или горячее кипяченое молоко. Кашу можно подать в тарелке, залив молоком.

Источник рецептуры: Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию