Лапшевник с творогом

Калорийность: 149,27 ккал

Белки: 5,76 г

Жиры: 5,65 г

Углеводы: 20,10 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Метод обработки: Запекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	Затраты на 330 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Лапша	Варка со сливом	72	72	г
2	Вода	Варка со сливом	160	160	г
3	Творог	Сборка, смешивание	100	100	г
4	Яйцо сырое очищенное	Сборка, смешивание	10	10	г
5	Сахар-песок	Сборка, смешивание	10	10	г
6	Маргарин молочный столовый	Сборка, смешивание	5	5	г
7	Сметана 10,0 % жирности	Сборка, смешивание	5	5	г
8	Сухари пшеничные	Сборка, смешивание	5	5	г
9	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	Сборка, смешивание	10	10	г
	ИТОГО		377	377	г

Технология приготовления

Лапшу варить в подсоленной воде, затем добавить молоко и варить до готовности, не откидывая. Протертый творог смешать с сырыми яйцами, сахаром. Смесь соединить с отварной лапшой, охлажденной до 60—70 °C, выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями. Поверхность лапшевника смазать сметаной, сбрызнуть растопленным жиром и запечь в жарочном шкафу до образования хрустящей поджаристой корочки. Готовый лапшевник отпустить, полив растопленным сливочным маслом, можно подать со сметаной (30 г).

Источник рецептуры: Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев

Рейтинг: