Технология приготовления
Промытые листья салата крупно нарезают, заправляют сметаной, рублеными яйцами, сахаром, солью, лимонным соком, аккуратно перемешивают и укладывают в салатник. Перед подачей оформляют листьями салата, посыпают укропом.
Салат зеленый в сметане с яйцом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 45,44 ккал
Белки: 2,02 г
Жиры: 2,47 г
Углеводы: 4,04 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 165 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Салат | 153 | 153 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное кубиками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 5 | Лимонный сок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Укроп чистый нарезанный | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 224 | 224 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 1.
