Технология приготовления
Натирают сырой картофель, добавляют пшеничную муку, соль, соду, все перемешивают и жарят оладьи на растительном масле. Подают оладьи с маслом или сметаной.
Драники (белорусское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 292,32 ккал
Белки: 2,19 г
Жиры: 4,32 г
Углеводы: 12,75 г
Условия хранения
Метод обработки: Обжарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель сырой очищенный | Сборка, смешивание | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 3 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Сода пищевая | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 426 | 426 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 24.
