Калорийность: 167,81 ккал
Белки: 5,19 г
Жиры: 7,64 г
Углеводы: 3,37 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Грибы белые жареные | 183 | 183 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Сыр твердый натертый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 252 | 252 | г | |||||||||||||
Грибы обрабатывают, нарезают дольками и жарят на сковороде. Затем заливают сметанным соусом и доводят до кипения. В порционную сковородку или кокотницу выкладывают грибы, досыпают их тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. Перед подачей посыпают укропом.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 26.
