Калорийность: 103,16 ккал
Белки: 3,28 г
Жиры: 3,73 г
Углеводы: 15,05 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 215 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пшено | 44 | 44 | г | ||||||||||||
| 2 | Тыква очищенная нарезанная ломтиками | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 262 | 262 | г | |||||||||||||
Обработанную сырую тыкву нарезают на мелкие кубики, кладут в кипящее молоко с добавлением соли, сахара и доводят до кипения. Пшено тщательно перебирают, промывают в горячей воде, соединяют с тыквой, перемешивают и варят до готовности. Подают кашу в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 60.
