Говядина
Посмотреть список блюд с продуктом "Говядина"
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 221,80 ккал
Белки: 18,60 г
Жиры: 16,00 г
Углеводы: 0,85 г
Условия хранения
Требования к качеству
На поверхности охлажденного мяса должна быть сухая корочка подсыхания, цвет от бледно-розового бледно-красного. Мясной сок прозрачный, консистенция мяса плотная. Ямка, образующаяся при надавливании пальцем на мясо выравнивается быстро. Поверхность свежего разреза слегка влажная. Жир говядины твердый от белого до желтого цвета. Мясо должно иметь запах, характерный для зревшего мяса, у оттаявшего ощущается запах сырости.
