Калорийность: 89,85 ккал
Белки: 3,07 г
Жиры: 2,44 г
Углеводы: 14,83 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Чернослив | Сборка, смешивание | 27 | 27 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 237 | 237 | г | |||||||||||||
Промывают чернослив, заливают его кипящим молоком и оставляют на час. Затем добавляют сахарный песок, перемешивают, ставят в жарочный шкаф и выдерживают при невысокой температуре до тех пор, пока чернослив не станет мягким и на молоке не появится румяная пенка. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 33.
