Калорийность: 14,06 ккал
Белки: 0,53 г
Жиры: 0,80 г
Углеводы: 1,27 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кукуруза консервированная очищенная | 83 | 83 | г | ||||||||||||
| 2 | Грибы сушеные отварные | 22 | 22 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 33 | 33 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | 18 | 18 | г | ||||||||||||
| 5 | Укроп чистый нарезанный | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо отварное нарезанное кубиками | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 7 | Заправка для салатов | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 8 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 197 | 197 | г | |||||||||||||
Сушеные грибы отваривают и нарезают соломкой. Отваривают картофель и нарезают его ломтиками. Грибы и картофель смешивают с консервированной кукурузой, нарезанным луком и яйцами и солят. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают рубленым укропом.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 1.
