Технология приготовления
Красное вино разбавляют водой и доводят до кипения. Затем добавляют варенье, сахар и заваривают растворенным в холодной воде крахмалом. Кисель доводят до кипения и охлаждают.
Кисель из красного вина с вареньем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 56,79 ккал
Белки: 0,04 г
Углеводы: 15,10 г
Условия хранения
Метод обработки: Охлаждение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вино столовое красное | Варка без слива | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Варка без слива | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 3 | Крахмал картофельный | Варка без слива | 9 | 9 | г | |||||||||||
| 4 | Варенье | Варка без слива | 24 | 24 | г | |||||||||||
| 5 | Вода | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 225 | 225 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 40.
