Технология приготовления
Маринованные джонджоли (молодые побеги кустарника каперсника с цветами) слегка отжимают, кладут в салатник, поливают растительным маслом, посыпают нашинкованным зеленым или репчатым луком.
Джонджоли (грузинское блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 12,76 ккал
Белки: 0,35 г
Жиры: 1,06 г
Углеводы: 0,48 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 175 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Джонджоли маринованные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук зеленый нарезанный кусочками | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Уксус 3%-ный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 245 | 245 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 3.
