Технология приготовления
В куриный бульон кладут толченые орехи, специи, уксус, рубленую зелень петрушки и кипятят. Подают, посыпав зеленым луком.
Суп из кур с орехами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 157,68 ккал
Белки: 7,93 г
Жиры: 13,39 г
Углеводы: 1,44 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Курица (тушка) очищенная | 199 | 199 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 18 | 18 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Орех грецкий очищенный | 66 | 66 | г | ||||||||||||
| 6 | Винный уксус (3%) | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Петрушка (зелень) очищенная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 8 | Корица | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 324 | 324 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 15.
