Технология приготовления
Зеленый лук очищают, промывают и нарезают на части длиной 6—10 см.
Гарнир к шашлыкам, птице, рыбе (2-й вариант)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 16,71 ккал
Белки: 0,28 г
Жиры: 1,38 г
Углеводы: 0,85 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лук зеленый нарезанный кусочками | 39 | 39 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы соленые очищенные | 78 | 78 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 117 | 117 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 33.
