Технология приготовления
Из кукурузной муки тонкого помола замешивают на теплой воде тесто, разделывают его на круглые лепешки, укладывают на противень и выпекают в жарочном шкафу. Подают мчади в горячем виде вместо хлеба.
Мчади (кукурузные лепешки)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,87 ккал
Белки: 0,69 г
Жиры: 0,14 г
Углеводы: 6,09 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука кукурузная | Сборка, смешивание | 183 | 183 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 283 | 283 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 39.
