Калорийность: 151,19 ккал
Белки: 2,94 г
Жиры: 12,80 г
Углеводы: 6,45 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 280 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рис припущенный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло топленое | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 210 | 210 | г | |||||||||||||
Отдельно готовят припускной рис (кашови). Обжаривают в кастрюле мелко нарезанный репчатый лук. После этого всыпают немного готового кашови. Поливают плав маслом, посуду плотно закрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 20—30 минут.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 35.
