Технология приготовления
Мясо вареное (конину) и редьку нарезают соломкой, лук кольцами. Перемешивают, укладывают в салатник горкой и украшают зеленью петрушки.
Салат «Нарын»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 121,85 ккал
Белки: 13,21 г
Жиры: 5,98 г
Углеводы: 4,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 165 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Конина 1 кат. | Варка со сливом | 103 | 103 | г | |||||||||||
| 2 | Редька нарезанная | 121 | 121 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный кольцами | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) нарезанная | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 262 | 262 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 2.
