Технология приготовления
В кипящую воду кладут имбирь, корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, затем снимают с плиты, плотно закрывают крышкой и настаивают 5—10 минут. После этого процеживают, добавляют мед и размешивают. Подают в горячем виде.
Бал (сладкий напиток)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 9,24 ккал
Белки: 0,09 г
Жиры: 0,14 г
Углеводы: 2,02 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вода | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Мед натуральный | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец черный горошком | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Лавровый лист | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 5 | Имбирь (порошок) | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Корица | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Гвоздика | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 233 | 233 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 26.
