Технология приготовления
Сливки наливают в пиалы, добавляют крепко заваренный подсоленный чай. К чаю подают баурсаки, приготовленные из кислого теста в виде шариков по 15 г, обжаренных в жире.
Чай по-киргизски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 5,56 ккал
Белки: 0,14 г
Жиры: 0,47 г
Углеводы: 0,19 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай грузинский | Заваривание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| 2 | Сливки | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 38 | 38 | г | ||||||||||||
| 5 | Дрожжи | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 7 | Сало | Жарка | 7,5 | 7,5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 101 | 101 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 27.
