Технология приготовления
Овощи нарезают кубиками или дольками, смешивают с рубленой зеленью, заправляют солью, специями и укладывают в салатник.
Овощной гарнир (2 вариант)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 141,13 ккал
Белки: 1,67 г
Жиры: 12,72 г
Углеводы: 5,33 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие нарезанные кубиками | 94 | 94 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие нарезанные кубиками | 74 | 74 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец сладкий нарезанный кубиками | 68 | 68 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень мелко нарезанная | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Специи | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 243,1 | 243,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 3.
