Технология приготовления
Сузьму (кислое молоко) разводят кипяченой водой. Мелкошинкованный лук смешивают с кислым молоком, заправляют солью, специями, укладывают в салатник и посыпают рубленой зеленью.
Салат с кислым молоком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,91 ккал
Белки: 1,67 г
Жиры: 1,31 г
Углеводы: 2,26 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кислое молоко | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый шинкованный | 69 | 69 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень мелко нарезанная | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Специи | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 216,1 | 216,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 4.
