Калорийность: 55,85 ккал
Белки: 2,59 г
Жиры: 2,41 г
Углеводы: 6,34 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Тыква нарезанная кубиками | 214 | 214 | г | ||||||||||||
| 4 | Крупа рисовая | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 656 | 656 | г | |||||||||||||
Очищенную тыкву промывают, нарезают крупными кубиками. В кипящую воду засыпают перебранный и промытый рис и доводят до полуготовности. Затем добавляют горячее молоко и припущенную до полуготовности тыкву и солят. Суп варят на медленном огне в течение 15—20 минут. Перед подачей добавляют сливочное масло.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 16.
