Технология приготовления
Колбасу нарезают кружочками и обжаривают с одной стороны. Грибы отваривают, рубят, добавляют пассерованный лук, соль, перец и все вместе прогревают. При подаче на середину кусочков колбасы кладут грибной фарш.
Колбаса с грибами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 226,57 ккал
Белки: 11,01 г
Жиры: 18,21 г
Углеводы: 4,96 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Колбаса Чайная | 113 | 113 | г | ||||||||||||
| 2 | Грибы сушеные | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | 36 | 36 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 174 | 174 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 21.
