Калорийность: 59,88 ккал
Белки: 1,49 г
Жиры: 0,21 г
Углеводы: 13,88 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 290 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | Пассерование | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | Пассерование | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 4 | Специи | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 105,1 | 105,1 | г | |||||||||||||
Половину нормы лука обжаривают в посуде на растительном масле до коричневого цвета. Затем лук вынимают и в этом же масле жарят остальной лук до золотистого цвета. После этого добавляют воду, соль, перец, промытый рис и варят полувязкую кашу.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 23.
