Технология приготовления
Картофель сырой натирают на терке, добавляют яйца, затем запекают на противне. При подаче кладут шпик, поджаренный с луком.
Бабка картофельная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 301,74 ккал
Белки: 2,40 г
Жиры: 17,11 г
Углеводы: 12,27 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель сырой очищенный | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 14 | 14 | г | ||||||||||||
| 3 | Шпик свиной | Обжарка | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | Обжарка | 6 | 6 | г | |||||||||||
| 5 | Специи | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 435,1 | 435,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 15.
