Технология приготовления
В кипящую воду кладут ячневую крупу и варят до размягчения. Добавляют картофель и все доводят до готовности. После этого добавляют молоко и дают вскипеть. При подаче в суп кладут сливочное масло.
Суп молочный с ячневой крупой и картофелем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 54,19 ккал
Белки: 2,20 г
Жиры: 1,80 г
Углеводы: 7,78 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа ячневая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 425 | 425 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 5.
