Технология приготовления
Яйца взбивают с простоквашей, добавляют соль, сахар. Полученную смесь вливают, слегка помешивая, в кипящее свежее молоко. Суп подается теплым.
Суп из свежего и кислого молока
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 22,98 ккал
Белки: 1,53 г
Жиры: 0,95 г
Углеводы: 2,20 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 500 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Простокваша 1,0 % жирности | Взбивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Взбивание | 14 | 14 | г | |||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Взбивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | Взбивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 520 | 520 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 10.
