Калорийность: 96,51 ккал
Белки: 2,31 г
Жиры: 4,30 г
Углеводы: 12,94 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 260 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Крупа ячневая | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 370 | 370 | г | |||||||||||||
Картофель очищают, кладут в котел, заливают водой, сверху засыпают слой ячневой крупы, добавляют сливочное масло, варят до готовности, затем солят и все перемешивают. Подают к каше свежее или кислое молоко или сливочное масло.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 15.
