Калорийность: 39,67 ккал
Белки: 1,79 г
Жиры: 1,41 г
Углеводы: 5,28 г
Метод обработки: Варка со сливом
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | Сборка, смешивание | 125 | 125 | г | |||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 8 | 8 | г | |||||||||||
| 3 | Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Мука ячменная | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 243 | 243 | г | |||||||||||||
Муку, растопленное масло и соль размешивают в молоке. Из полученной массы делают галушки, кладут их в мясной бульон или слабо подсоленную воду и варят 10 минут. Галушки подают горячими с молоком (200 г) как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным блюдам.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 16.
