Калорийность: 101,01 ккал
Белки: 3,54 г
Жиры: 3,11 г
Углеводы: 15,69 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 375 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлопья «Геркулес» | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 6 | Молоко | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 511 | 511 | г | |||||||||||||
Крупу «Геркулес» засыпают в теплую воду и ставят в теплое место примерно на 12 часов. После этого процеживают, кладут соль, сахар и варят, помешивая, до консистенции густого киселя. Готовый кисель выливают на блюдо или тарелку, добавляют масло и охлаждают. Отдельно подают молоко.
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 18.
