Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Щи кислые с бобами

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 500 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Свинина (лопаточная часть) очищенная 98 98 г 2 Капуста квашеная 100 100 г 3
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 4 000,09 ккал

Белки: 288,76 г

Жиры: 119,81 г

Углеводы: 471,14 г

Условия хранения
Срок хранения 1 д.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 500 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Свинина (лопаточная часть) очищенная 98 98 г
2 Капуста квашеная 100 100 г
3 Бобовые отварные 30 30 г
4 Крупа ячневая 20 20 г
5 Соль поваренная пищевая 1 1 г
ИТОГО 249 249 г
Технология приготовления

Свинину и бобы варят в воде, затем добавляют квашеную капусту, ячневую крупу и доводят до готовности.

Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977

Номер рецептуры: 9.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию